Resep Rujak Cingur

Bahan bahan Rujak Cingur

• 300 gram tahu putih
• 250 gram tempe
• 175 gram kangkung
• 100 gram taoge
• 500 gram cingur
• 150 gram mentimun
• 200 gram mangga muda
• 350 gram bengkoang
• 5 buah lontong
• 3 sdm bawang goreng
• 100 gram kerupuk kanji
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe
• bumbu halus :
• 1/2 buah pisau batu
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 sdm kacang tanah
• 2 sdt gula merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi goreng
• 1/2 sdt garam
• 2 (1/2 sdm) petis udang
• 2 sdm air asam jawa
• 50 ml air

Langkah langkah membuat Rujak Cingur

1. Cuci cingur hingga bersih. Rebus dengan ditambahkan garam,daun salam dan jahe.
2. Goreng tahu dan tempe hingga kecoklatan kemudian potong-potong sesuai selera.
3. Haluskan cabai merah,kacang tanah goreng,bawang putih,gula merah,pisang batu,terasi dan garam.
4. Tambahkan petis dan air asam jawa kemudian aduk rata.
5. Blanch atau rebus sebentar kangkung dan taoge,tiriskan.
6. Potong-potong bengkoang,mentimun,dan mangga muda
7. Tata sayuran cingur dan buah yang sudah di potong diatas piring saji.
8. Sajikan dengan saus sambal bawang goreng dan kerupuk kanji.
9. Kalo disajikan sebagai appetizer ga usah pake lontong tapi kalo sebagai main course bisa ditambahkan dengan lontong. 🍴🍴

Resep Rujak Cingur siap disajikan