Resep Pempek pastel isi pepaya/telur

Bahan bahan Pempek pastel isi pepaya/telur

Bahan 1 :

• 250 gram terigu serbaguna
• 500 ml air
• 2 sdt garam halus
• 1 bks royco sapi/ayam (optional) boleh diganti vetsin

Bahan 2 :

• secukupnya sagu/tepung tapioka

Bahan isian Pepaya :

• 250 gram pepaya serut mentah
• 2 siung bawang putih halus
• 2 siung bawang merah halus
• 3 sdt udang rebon halus
• secukupnya garam,penyedap dan minyak untuk menumis

Bahan isian Telur :

• 2 butir telur ayam kocok lepas
• secukupnya minyak untuk menggoreng

Langkah langkah membuat Pempek pastel isi pepaya/telur

1. Campurkan semua bahan 1 dan aduk rata sampai tidak ada terigu yang bergerindil (saya aduk menggunakan tangan), panaskan dengan api kecil dan masak sambil diaduk-aduk hingga meletup-letup dan kental. Adonan akan berwarna kekuningan tanda terigu telah matang. Dinginkan dan sisihkan.
2. Tumis bahan isiian pepaya hingga matang dan dinginkan
3. Siapkan bahan isian telur
4. Tambahkan bahan 3 pada bahan 1 uleni hingga kalis dan tidak lengket ditangan. Bentuk bulat-bulat lalu pipihkan, letakkan pada cetak pastel dan beri isian pepaya, tangkupkan cetakan, lepas perlahan dan tata di nampan yang sudah ditaburi sagu agar tidak menempel satu sama lain
5. Isian pepaya sangat rapih karena menggunakan cetakan
6. Untuk isian telur bentuk adonan bulat lalu beri lubang bagian atasnya,dibuat seperti cekungan menggunakan bantuan ibu jari dan telunjuk
7. Isian telur (karena manual menggunakan tangan bentuk agak kurang rapih
8. Ulangi hingga adonan dan isian habis
9. Goreng dengan api sedang dan minyak yang cukup banyak. Masak hingga kekuningan
10. Sajikan dengan kuah cuka atau saus sambal (yang sudah matang lupa di foto dan keburu habis)

Resep Pempek pastel isi pepaya/telur siap disajikan