Resep Japanese Cheese Cake

Bahan bahan Japanese Cheese Cake

• 140 gram gula pasir
• 6 kuning telur
• 6 putih telur
• 1/4 sendok makan cream of tartar (saya skip, ngga punya)
• 50 gram butter (saya pake anchor)
• 250 gram creamcheese
• 100 ml susu cair
• 1 sendok makan air jeruk lemon (saya skip)
• 60 gram tepung terigu
• 40 gram tepung maizena
• sejumput garam (tambahan saya)
• Beberapa tetes vanilla esens (tambahan saya)

Langkah langkah membuat Japanese Cheese Cake

1. Siapkan loyang bulat (saya pake diameter 22), oles tipis dengan margarin, alasi dengan kertas roti, dan olesi lagi dengan margarin. Sisihkan
2. Ayak tepung terigu, maizena dan garam, sisihkan
3. Siapkan wadah, masukkan cream cheese bersama butter dan susu cair, masak menggunakan teknik double boiler (memasak seperti di tim). Jika sudah larut semua, angkat dan dinginkan
4. Masukkan terigu, maizena dan garam (yg sudah diayak) ke dalam campuran cream cheese yang sudah agak dingin. Aduk rata menggunakan balon whisk. Setelah rata, masukkan kuning telur satu persatu, dan aduk sampai rata, tak ada yang menggumpal (kalo perlu disaring). Sisihkan
5. Panaskan oven, set pada suhu 160 'C
6. Kocok putih telur jika sudah berbusa masukkan gula pasir bertahap sedikit demi sedikit sampai rata, kemudian naikkan ke spead sedang sampai gula larut, dan naikkan ke spead tinggi sampai menjadi seperti cream (keadaan soft peak).
7. Ambil satu sendok adonan putih telur, masukkan ke adonan cream cheese yg sudah dicampur kuning telur, aduk rata,Setelah itu masukkan bertahap 3x adonan putih telur ke adonan, aduk menggunakan teknik aduk balik. Jangan mengaduk dengan terburu-buru ya.
8. Jika sudah rata, tuang ke dalam loyang, dan panggang dalam oven menggunakan teknik au bain marie Panggang sampai permukaan berwarna emas kecoklatan, itu berarti cake telah matang. Keluarkan dari loyang, dinginkan di cooling rack Selamat mencoba

Resep Japanese Cheese Cake siap disajikan