Resep Coffee Bun

Bahan bahan Coffee Bun

• 100 gram tepung terigu sedang
• 200 gram tepung terigu tinggi
• 60 gram gula pasir
• 1/2 sachet ragi instan
• 1 sdm susu bubuk
• 1 kuning telur
• 1/2 sdt garam
• 37,5 gram margarin
• 150 ml air hangat
• unsalted butter
• kopi topping
• 25 gram butter
• 20 gram gula halus
• 19 gram telur kocok
• 1/2 sdt kopi instan larutkan dengan 1/2 sdt air hangat
• sedikit kayu manis
• 25 gram tepung terigu

Langkah langkah membuat Coffee Bun

1. Masukkan Ragi dengan 75 ml air hangat tambahkan 1/2 sdt gula pasir aduk rata. Biarkan 15 menit.
2. Campur semua bahan kering tepung terigu, gula, susu bubuk, kedalam wadah, aduk rata. Masukkan kuning telur mulai mixer, masukkan sisa air sampai adonan rata. Masukkan garam, mentega sambil terus mixer sampai elastis.
3. Fermentasikan selama 30 menit. Tutup di tempat dengan kain letakkan ditempat yg hangat. Setelah mengembang kempeskan adonan bagi 50 gram setiap adonan. Beri isian butter beku yang sudah dipotong2.
4. Susun di loyang yang sudah dioles butter. Diamkan 45 menit lagi
5. Topping Kopi : mixer mentega dan gula sampai lembut. Tambahkan telur lalu larutan kopi. Kocok rata. Masukkan tepung, kayu manis. Masukkan ke piping bag. Simpan di kulkas.
6. Semprotkan ke adonan melingkar. Panggang 15 menit di suhu 200 derajat C.

Resep Coffee Bun siap disajikan